然后向食品安全局投诉，说违反食品安全法，要求赔偿1000元

面对顾客故意点带羽毛蛋糕并投诉的情况，商家若认为投诉恶意，可依据《食品安全法》及相关规定进行反驳。根据解答内容提到的法律依据，如《食品安全法》中关于赔偿的规定，商家需证明蛋糕本身符合食品安全标准，且顾客的投诉行为存在恶意，如通过调取监控、聊天记录等方式。若商家能成功证明，则有权拒绝不合理的赔偿要求。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
从法律角度，商家应对恶意投诉采取以下措施：首先，保持冷静，收集并保存所有与投诉相关的证据，如订单记录、产品照片、监控录像等；其次，及时与食品安全局沟通，说明情况，并提供证据；最后，若投诉升级为法律纠纷，商家应寻求专业法律帮助，通过法律途径维护自身权益。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
若商家决定赔偿，应确保操作规范以避免后续纠纷。具体操作包括：1.与顾客协商确认赔偿金额和方式；2.实行首负责任制，先行赔付，不推诿；3.保留好赔偿记录和相关证据，如收据、转账记录等；4.若认为赔偿责任应由生产者承担，可在赔付后向生产者追偿，但需确保有充分的证据支持。